Все для чаепития
В Москве работают свыше 290 предприятий пищевой
промышленности, около 120 из них специализируются на
выпуске кондитерских и хлебобулочных изделий. С
начала года предприятия значительно нарастили выпуск
продукции и вышли на новые рынки. Об этом сообщил
министр правительства Москвы, глава Департамента
инвестиционной и промышленной политики Владислав
Овчинский.
![](pdf/2024/mpw11/3.jpg)
«В первом квартале этого года столичные промышленники
выпустили около 8 тысяч тонн кондитерских изделий, что на
31,8 процента больше, чем с начала прошлого года. В городе
производят различные сладости: торты, пирожные, печенья,
зефир и другие. Также в Москве выпускают кофе: это
нетипичное для столицы, но активно развивающее направление.
С января по март в городе изготовили всего около 883 тонн,
при этом рост по сравнению с аналогичным периодом прошлого
года составил 29,7%», – отметил Владислав Овчинский.
В частности, столичный производитель кофе MADEO расширил
ассортимент и начал изготовление новых сортов кофе, какао и
чая. Средний объем выпуска продукции – около 20 тонн кофе в
месяц, других продуктов, в том числе чая – около тонны.
Таким образом, предприятие прогнозирует увеличение выпуска
вдвое.
«Наша основная специализация – зерновой кофе, традиционный и
десертный. На данный момент мы расширяем наш ассортимент,
начиная с микролотов – небольших партий особых сортов,
заканчивая натуральными растворимыми напитками. В планах
запустить линейку функциональных продуктов на основе
натурального кофе», – рассказал генеральный директор
компании Дмитрий Лёвин.
Кондитерская фабрика «Тортофф» открыла новый цех, который
позволил увеличить объем производства в 2,5 раза по
сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Компания
расширила ассортимент, запустив новый вид десертов для
розничной торговой площадки: в пилотную линейку вошло 10
новых тортов и 8 пирожных, в будущем ее планируют дополнить.
Ежедневно здесь пекут более 200 единиц продукции.
«Кроме тортов сейчас пользуются спросом капкейки, трайфлы и
макарунсы. Мы печем на заказ, и за последний год список
корпоративных клиентов сильно расширился. Недавно заключили
договор с популярным сервисом доставки еды и разработали для
них целую линейку тортов и десертов. В ней представлены
стандартные невысокие изделия с базовым оформлением, куда
заказчик может добавить надпись. Самые известные в серии –
Прага, Киевский, чизкейк и подобные», – поделился основатель
компании Алексей Мартынов.
У компании French Kiss, производящей сладости ручной работы,
в ассортименте появились новые виды тортов, печенья,
шоколада, конфет и ореховых паст. В коллекции напитков –
ароматный чай и новый кофе в капсулах и в зернах, а также
для заваривания в дрип-пакетах и приготовления в кофемашине.